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VITIGNO: Syrah.
TIPOLOGIA: Bacca rossa.
CLASSIFICAZIONE: DOC Sicilia.
TERRENO: Composizione mista calcareo-silicea.
VIGNETI: Allevati a controspalliera.
VENDEMMIA: Primi di Settembre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica.
MATURAZIONE: Almeno 3 mesi in grandi tini in cemento vetrificato.
AFFINAMENTO: Per tre mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Rosso rubino brillante con leggeri riflessi violacei.
PROFUMO: Intenso ed ampio con prevalenza di frutti rossi maturi, pepe e cioccolato fondente.
SAPORE: Avvolgente ed equilibrato.

GRADO ALCOLICO: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Indicato con risotti alle verdure, carni e formaggi.