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VITIGNO: Inzolia.
TIPOLOGIA: Bacca bianca.
CLASSIFICAZIONE: DOC Sicilia.
TERRENO: Composizione mista, maggiormente siliceo-argilloso.
VIGNETI: Allevati a controspalliera.
VENDEMMIA: Inizi di Settembre.
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uva e lenta fermentazione a 16 °C per circa 14 giorni.
MATURAZIONE: A temperatura controllata per favorire l’illimpidimento naturale.
AFFINAMENTO: Per tre mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Intensamente fruttato e ricco di note agrumate.
SAPORE: Leggero ed equilibrato.

GRADO ALCOLICO: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo. Indicato con frutti di mare e sfiziosi antipasti.