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VITIGNO: Nero d’Avola.
TIPOLOGIA: Bacca rossa.
CLASSIFICAZIONE: Sicilia DOC.
TERRENO: Composizione mista calcareo-silicea.
VIGNETI: Allevati a controspalliera.
VENDEMMIA: Metà di Settembre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica.
MATURAZIONE: Almeno 6 mesi in grandi botti di rovere a grana molto fine, per poi passare in tini di cemento vetrificato.
AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina per evolvere il bouquet.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Rosso rubino intenso e profondo.
PROFUMO: Avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate.
SAPORE: Ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tannino elegante e garbato.

GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Particolarmente indicato per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi maturi.