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VITIGNO: Frappato 60%, Syrah 40%.
TIPOLOGIA: Bacca rossa.
CLASSIFICAZIONE: Sicilia DOC.
TERRENO: Composizione mista, prevalentemente calcareo.
VIGNETI: Allevati a alberello.
VENDEMMIA: Fra Agosto e Settembre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 11 giorni a circa 27° C. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica.
MATURAZIONE: Almeno 6 mesi in grandi botti di rovere a grana molto fine, per poi passare in tini di cemento vetrificato. L’assemblaggio avviene dopo l’affinamento in botte.
AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina per evolvere il bouquet.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Rosso rubino con leggeri riflessi violacei.
PROFUMO: Fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme.
SAPORE: Ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tannino elegante e garbato.

GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Particolarmente indicato per accompagnare zuppe, primi saporiti, carni e verdure grigliate.