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VITIGNO: Chardonnay.
TIPOLOGIA: Bacca bianca.
CLASSIFICAZIONE: Sicilia DOC.
TERRENO: Misto, con parti argillose.
VIGNETI: Allevati a controspalliera.
VENDEMMIA: Inizi di Agosto.
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uva e lenta fermentazione a 15 °C per circa 14 giorni.
MATURAZIONE: A temperatura controllata, con un leggero e veloce passaggio in botte.
AFFINAMENTO: Per sei mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Giallo paglierino carico.
PROFUMO: Intensamente fruttato con note di pera matura e banana.
SAPORE: Intenso e minerale.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna piatti di pesce grigliato, pasta con salse bianche e verdure grigliate.