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VITIGNO: Inzolia.
TIPOLOGIA: Bacca bianca.
CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane.
TERRENO: Parcella singola. Composizione mista calcareo-silicea.
VIGNETI: Allevati a alberello.
VENDEMMIA: Settembre.
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uva e lenta fermentazione a 15 °C per circa 14 giorni.
MATURAZIONE: A temperatura controllata, con un leggero passaggio in botte per circa 3 mesi.
AFFINAMENTO: Per sei mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Giallo paglierino carico.
PROFUMO: Intensamente fruttato con note di mela, pesca, melone, gelsomino e miele.
SAPORE: Fruttato e fragrante, con una buona acidità e persistenza.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina bene con carni bianche, pesce grigliato ed anche con la cucina asiatica.