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VITIGNO: Catarratto Bianco Lucido.
TIPOLOGIA: Bacca bianca.
CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane.
TERRENO: Parcella singola. Misto, con parti argillose.
VIGNETI: Allevati a controspalliera.
VENDEMMIA: II decade di Settembre.
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uva e lenta fermentazione a 15 °C per circa 14 giorni.
MATURAZIONE: A temperatura controllata, con un leggero passaggio in botte per circa 3 mesi.
AFFINAMENTO: Per sei mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

COLORE: Giallo paglierino carico.
PROFUMO: Intensamente fruttato con note di pesca gialla, albicocche e leggeri sentori di erbe aromatiche.
SAPORE: Complesso ed elegante, lunga persistenza.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Questo vino può anche essere solo sorseggiato, certamente accompagna bene piatti di pesce grigliato, vari tipi di pasta e verdure grigliate.